12. Getränke-Kongress der Akademie Fresenius
Getränkeindustrie diskutierte Sicherheit und Qualitätsstandards
Nie waren die Erwartungen von Verbrauchern und das öffentliche Interesse am Thema Lebensmittelsicherheit so hoch wie heute. Auf dem 12. Getränke-Kongress der Akademie Fresenius, der vom 1. bis 2. März in Mainz stattfand, stand deshalb das Thema "Sichere Getränke" und damit die Wahrung von Produktions- und Qualitätsstandards bei gestiegenem Kostendruck im Vordergrund. Die Vereinbarkeit der vier großen Trends Gesundheit, ehtische Verantwortung, Nachhaltigkeit und Convenience und der permanente Verbraucherwunsch nach Innovationen werden als kennzeichnend für die veränderten Produktionsbedingungen gesehen. Die gestiegenen Qualitätsstandards machen schon heute eine kontinuierliche Produktkontrolle und den Einsatz effizienter Abfüllanlagen notwendig - die ständige Weiterentwicklung des Sortiments gilt als selbstverständlich. Trotz des Interesses an Sicherheit und Qualität bemängeln viele Hersteller jedoch die geringen Kenntnisse über die eigentliche Lebensmittelherstellung seitens der Verbraucher. Hier sei jedoch nicht ein Mangel an Informationen, sondern eher eine Informationsüberflutung das Problem, das nicht selten zu Verwirrung und unbegründeten Ängsten führe. Daneben wurde auch das herrschende Lebensmittelrecht kritisiert, welches die Zulassung neuer Produkte erschwere und damit gerade kleinere Hersteller im Wettbewerb benachteilige.
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